上海纽贝滋营养乳品有限公司企业标准Q/SNBZ0015S-2018高蛋白调制乳粉2019-01-30发布2019-01-30实施上海纽贝滋营养乳品有限公司发布SHQB前言本标准参照GB19644《食品安全国家标准乳粉》，及中国“膳食营养素参考摄入量”的推荐标准等规定制定。本标准由上海纽贝滋营养乳品有限公司提出。本标准起草单位：上海纽贝滋营养乳品有限公司。本标准主要起草人：徐金生、赵凯、陈明、辛德慧。本标准为首次发布。ISHQBQ/SNBZ0015S-2018高蛋白调制乳粉1范围本标准规定了高蛋白调制乳粉的技术要求，检验方法，生产加工过程的卫生要求，产品的标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于以基粉（全脂乳粉，脱脂乳粉，脱盐乳清粉，麦芽糖浆，浓缩乳清蛋白粉，磷脂，醋酸视黄酯，胆钙化醇，dl-α-醋酸生育酚，硫酸亚铁，硫酸锌）为主要原料，添加磷脂酰丝氨酸，L-抗坏血酸钠，仅用物理方法生产加工制成的乳固体含量不低于70%的高蛋白调制乳粉。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原辅料。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀一致的乳白色至乳黄色取适量样品，散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织状态。先闻气味，用温开水漱口，品尝样品的滋味滋味、气味具有本品特有的滋、气味，无异味组织状态干燥、均匀的粉末，松散，无结块，产品不应有正常视力可见的外来异物冲调性润湿下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀将250mL50-60℃水置于500mL烧杯中，加入37.5g样品，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解状况3.3理化指标理化指标应符合GB19644的要求。3.4污染物限量铅应符合表2的规定，其他污染物指标应符合GB2762对乳及乳制品中乳粉的要求，三聚氰胺应符合中华人民共和国卫生部2011年第10号公告的规定。1SHQBQ/SNBZ0015S-2018表2污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.4GB5009.123.5真菌毒素限量：应符合GB2761对乳及乳制品的规定。3.6微生物限量菌落总数应符合表3的规定，其他微生物限量应符合GB19644的要求。表3微生物限量项目采样方案a及限量...
