QSHZQ 0002 S-2017 风味饮料.pdf

上海紫泉饮料工业有限公司企业标准上海紫泉饮料工业有限公司企业标准Q/SHZQ 0002S-2017风味饮料2017-02-18发布2017-02-18实施上海紫泉饮料工业有限公司 发布SHQB前 言本标准主要内容参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料进行编写。本标准由上海紫泉饮料工业有限公司提出。本标准附录 A本产品适用的受委托企业名称及地址为资料性附录。本标准起草单位：上海紫泉饮料工业有限公司。本标准主要起草人：吴丽娜。本标准为首次发布。SHQBQ/SHZQ 0002S-2017风味饮料1 范围 本标准规定了风味饮料的要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以水、白砂糖为主要原料，通过添加或不添加果葡糖浆和（或）甜味剂、酸度调节剂食用香精（料）等的一种或者多种作为调整风味的主要方法，经加工或发酵制成的可直接饮用的液体饮料，如茶味饮料、果味饮料、乳味饮料、咖啡味饮料、风味水饮料、其他风味饮料等。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 要求3.1 原辅料要求 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品标准和/或相关规定。如食品原辅料中涉及生产许可证管理的产品，必须采购获证企业生产的获证产品。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目指标试验方法色泽具有产品应有的色泽。目视组织形态澄清，久置后允许有少量沉淀、状态均匀。目视气味与滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味、无异臭。口尝、鼻嗅杂质无正常视力可见杂质。目视3.3 理化指标 理化指标应符合 GB 7101 的规定。3.4 污染物限量 应符合GB 2762对饮料类的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的要求。表2污染物限量项 目指 标检验方法铅（Pb），mg/L0.2GB 5009.123.5 真菌毒素限量 应符合 GB 2761 对饮料类的规定。3.6 微生物限量 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定。经商业无菌生产的产品应符合商业无菌要求,按照GB4789.26 方法进行检验。非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合 GB 7101的规定。SHQBQ/SHZQ 0002S-20173.7 食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂和营养强化剂的使用，应符合 GB 2760 和 GB 14880中相应的规定。3.8 净含量 按定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按 JJF1070 中规定的方法检验。4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 和 GB 12695 的规定。5 检验规则5.1 出厂检验 5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验，检验合格后方能出厂销售。5.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。5.2 型式检验5.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。4.2.2 型式检验项目包括要求中的全部项目。5.3 组批同一生产线、品种、规格，并在同一天生产的产品为一批。5.4 抽样方法和抽样数量5.4.1 出厂检验的对象为生产线上的成品。每一批号作一次验收，不同批号分别验收。每批抽取 15 个最小独立包装，2 个供感官检验、理化检验，5 个供微生物检验，3 个供净含量检测，其他备用。5.4.2 型式检验应在同批次合格品中随机抽取样品用于检测。6 标识、标签、包装、运输和贮存6.1 标识、标签产品标识标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191 要求。6.2 包装产品包装材料、容器所使用的 PET瓶应符合GB13113 的卫生要求，密封无洞，封口牢固。6.3 运输 运输工具应清洁、卫生，避免日晒雨淋。不应与有毒、有害、有异味或影响产品品质的物品混装运输。需冷链运输的产品,应符合产品标示的贮运条件。6.4 贮存6.4.1 产品应贮存于常温、阴凉、干燥处，避免阳光直射。6.4.2 产品堆码应注意通风良好，离墙离地，不应与有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处储存。6.4.3 在0以下环境运输和贮存时，应有防冻措施。SHQBQ/SHZQ 0002S-2017附 录 A（资料性附录）本产品适用的受委托企业名称及地址1、上海紫泉饮料工业有限公司地址：上海市闵行区颛兴路 1188 号2、南京紫泉饮料工业有限公司地址：南京市浦口高新技术开发区新科一路 18号3、南京紫乐饮料工业有限公司地址：南京市浦口高新技术开发区新科一路 18号4、陕西紫泉饮料工业有限公司地址：陕西省咸阳市三原县清河食品工业园食品一路5、宁波紫泉饮料工业有限公司 地址：宁波市北仑区天台山路 729号6、成都紫泉饮料工业有限公司地址：成都市新都区新都镇凌波西路 308 号7、桂林紫泉饮料工业有限公司地址：桂林市铁山工业园铁山路 8 号8、桂林紫泉饮料工业有限公司合肥分公司 地址：安徽省合肥经济技术开发区佛掌路 15号9、沈阳紫泉饮料工业有限公司地址：沈阳经济技术开发区十号路八甲 1 号10、宜昌紫泉饮料工业有限公司地址：湖北省宜昌市伍家岗区(高新生物产业园区）桔乡路 561 号 SHQBQ/SHZQ 0002S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：风味饮料(Q/SHZQ 0002S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海紫泉饮料工业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB