扬州三和四美酱菜有限公司企业标准Q/SHSM0004S-2022香糟卤（液体调味料）2022-04-13发布2022-05-12实施扬州三和四美酱菜有限公司发布Q/SHSMJSQB备案编号：320833S-2022备案日期：2022-05-02Q/SHSM0004S-2022I前言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中总砷（以As计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中调味品(水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外)规定的总砷（以As计）≤0.5mg/kg，铅（以Pb计）≤0.9mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中调味品（食用盐、香辛料除外）规定的铅（以Pb计）≤1.0mg/kg，黄曲霉毒素B1≤4.0μg/kg，严于GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中（酱油、醋、酿造酱）规定的黄曲霉毒素B1≤5.0μg/kg。本标准由扬州三和四美酱菜有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王栋、曹红兵、蔡欣、孙勇、阚春月、陈重阳、刘元涛、徐建平。本标准于2022年4月首次发布。JSQBQ/SHSM0004S-2022１香糟卤（液体调味料）1范围本标准规定了香糟卤的要求、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以酒糟为原料，拌和香辛料发酵成熟，再添加生活饮用水浸取香糟汁，选择性添加黄酒、食用盐，干辣椒、味精、白砂糖等辅料及食品添加剂焦糖色、5′-呈味核苷酸二钠、柠檬酸等，经配制、过滤、灭菌、灌装等工序制成的烹饪用非即食香糟卤（液体调味料）。（以下简称产品）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB2758食品安...
