上海新闽融食品有限公司企业标准Q/PXMR0003S-2017红枣夹坚果仁制品2017-08-22发布2017-08-22实施上海新闽融食品有限公司发布SHQB前言本标准要求参考GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行编写。本标准由上海新闽融食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海新闽融食品有限公司（注册地址：上海市松江区佘山镇勋业路189号）。本标准主要起草人：谭爱娟本标准为首次发布。ISHQBQ/PXMR0003S-2017红枣夹坚果仁制品1范围本标准规定了红枣夹坚果仁制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以干制红枣和生干坚果仁为主要原料，干制红枣经剔除果核，再将生干坚果仁镶嵌其中，经称重、包装而成的红枣夹坚果仁制品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3术语和定义红枣夹坚果仁制品以干制红枣和生干坚果仁为主要原料，干制红枣经剔除果核，再将生干坚果仁镶嵌其中，经称重、包装而成的即食红枣夹坚果仁制品。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2理化指标红枣夹坚果仁制品中生干坚果部分理化指标应符合GB19300的规定。4.3污染物限量红枣夹坚果仁制品中红枣部分污染物限量应符合GB2762对水果制品的规定，生干坚果部分污染物限量应符合GB2762对坚果及籽类制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法红枣部分生干坚果部分GB5009.12铅（以Pb计）mg/kg≤0.5≤0.14.4真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.6微生物限量4.6.1红枣夹坚果仁制品中红枣部分致病菌限量应符合GB29921对即食果蔬制品的规定，生干坚果部分致病菌限量应符合GB29921对坚果与籽类制品的规定。4.6.2红枣夹坚果仁制品中生干坚果部分微生物限量...
