备案号：QB64/0302S-2020宁夏红山河食品股份有限公司企业标准Q/NHSHQ/NHSH0008S—2020风味肉酱2020-07-26发布2020-07-26实施宁夏红山河食品股份有限公司发布Q/NHSH0008S—2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准的部分指标参考GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》编写。本标准代替Q/NHSH0008S-2017《风味肉酱》本标准与Q/NHSH0008S-2017相比较主要变化如下：—修改了适用范围的文字表述方式；—修改了技术要求；—更新了规范性引用文件中的部分标准；—更新了感官指标；—增加了保质期规定；本标准由宁夏红山河食品股份有限公司提出。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨正苍、袁鹏、张瑞华。本标准有效期五年。Q/NHSH0008S—20201风味肉酱1范围本标准规定了风味肉酱的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、食用菌中的一种或多种为主要原料，辅以水、酿造酱油、植物油、食用淀粉、大蒜、单晶体冰糖、甜面酱、豆瓣酱、味精、食用盐、生姜、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷等）、辣椒、花椒中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、炒制、包装等工艺加工而成的不同品种风味肉酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1535大豆油GB/T1536菜籽油GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/NHSH0008S—20202GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18186酿造酱油GB/T19618甘草GB/T20560地理标志产品郫...
