上海味好美食品有限公司企业标准Q/MCCK0009S-2018调味糖浆2018-12-15发布2018-12-15实施上海味好美食品有限公司发布SHQB前言本标准参照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和产品特性编写。本标准由上海味好美食品有限公司提出并归口。本标准主要起草人：邵爽、石祈珩。本标准首次发布。本标准产品由上海味好美食品有限公司嘉定分公司生产。SHQBQ/MCCK0009S-2018调味糖浆1范围本标准规定了调味糖浆的定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存要求和保质期。本标准适用于用水、淀粉糖和/或食糖为原料，根据产品特性选择性添加果蔬制品、乳制品、可可粉、食用盐等辅料，添加或不添加食品用香精香料、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸、山梨酸钾、柠檬黄等食品添加剂，经原料预处理、混合搅拌、加热杀菌、灌装、冷却等工序制成的，用于赋予其他食品各式风味的即食调味糖浆。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3产品分类按照产品状态分类。3.1液态调味糖浆物理状态呈液态的产品，如调味糖浆、风味糖浆等。3.2半固态调味糖浆物理状态呈半固态的产品，如各式风味的酱、风味酱、甜酱、顶料等。4技术要求4.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的食品安全标准和/或相关规定。如食品原辅料为实施生产许可管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法液态调味糖浆半固态调味糖浆组织状态透明状流动液体或稠状、浊状、油状流动液体，允许有少量聚集物或沉淀浓稠状半固态酱体、不流动的软膏状酱体或固液混合酱体取适量试样置于50mL烧杯中，在自2SHQBQ/MCCK0009S-2018物。然光下观察组织状态、色泽和杂质。闻其气味，用温开水漱口后品尝滋味。滋味、气味具有该产品应有的滋味和气味，无霉变，无异臭及哈喇味等异味。色泽具有该产品应有的色泽。杂质无肉眼可见杂质。4.3污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定，其中严于食品安...
