2021-06-10实施Q/MSJYQ/MSJY0002S—2021甘蔗酒2021-04-05发布陕西明胜酒业有限公司发布陕西明胜酒业有限公司企业标准Q/610000-12625S-2021有效期至20240608Q/MSJY0002S—2021I前言本标准依据GB/T1.1-2020规定的规则编制。本标准由陕西明胜酒业有限公司提出并起草。本标准起草人：张晓明。本标准批准人：张晓明。本标准为首次发布。Q/MSJY0002S—20211甘蔗酒1范围本标准规定了甘蔗酒的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以甘蔗、小麦、饮用水为原料，经清洗、破碎、加曲发酵、蒸馏、储存、过滤、调配、灌装、包装而成的甘蔗酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10493糖料甘蔗GB/T23778酒类及其他食品包装用软木塞GB/T24694玻璃容器白酒瓶QB/T4254陶瓷酒瓶QB/T4577甜酒曲BB/T0018包装容器葡萄酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据酒精度不同，产品可分为低度数和高度数3.1低度数：酒精度为20~40%vol3.2高度数：酒精度为51~65%vol4技术要求Q/MSJY0002S—202124.1原辅料要求4.1.1甘蔗：应符合GB/T10493的规定。4.1.2小麦：应符合GB1351的规定。4.1.3酒曲：应符合QB/T4577的规定。4.1.4生产用水：应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求低度数高度数色泽和外观无色或浅黄色，澄清透明香气具有甘蔗酒应有的香气滋味口味纯正、优雅、爽悦的口味、酒体完整4.3理化指标理化指标应符合...
