漯河市贝多星食品有限公司企业标准Q/LBS0004S-2021_________________________________________________酸奶果粒燕麦片2021-06-22发布2021-06-22实施____________________________________________漯河市贝多星食品有限公司发布Q/LBS0004S-2021前言本标准由漯河市贝多星食品有限公司提出。本标准起草单位：漯河市贝多星食品有限公司。本标准主要起草人：王晋。Q/LBS0004S-2021酸奶果粒燕麦片1范围本标准规定了酸奶果粒燕麦片的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以烘焙燕麦片、复合麦片（大麦片、小麦片、大米片、玉米片）为主要原料，辅以玉米片、谷物圈（紫薯山药圈）、熟制南瓜籽、酸奶块、草莓丁、紫薯粒，经配料、混合搅拌、干燥、灭菌、包装而成的即食酸奶果粒燕麦片。2要求2.1原辅料要求2.1.1复合麦片、烘焙燕麦片应符合GB19640的规定。2.1.2草莓丁应符合GB/T23787的规定。2.1.3熟制南瓜籽应符合SB/T10554和GB19300的规定。2.1.4酸奶块应符合GB19302的规定。2.1.5紫薯粒应符合NY/T959的规定。2.1.6玉米片、谷物圈（紫薯山药圈）应符合GB17401的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状取样品100g，倒入一洁净瓷盘上，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状及有无杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气味、滋味具有产品特有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤10.0GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。Q/LBS0004S-20212.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3霉菌，CFU/g5250102GB4789.15沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51102103GB4789.10第二法注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污...
