林州市光明食品有限公司企业标准Q/LGS0006S-2021_________________________________________________核桃仁2021-09-23发布2021-09-23实施____________________________________________林州市光明食品有限公司发布Q/LGS0006S-2021前言本标准由林州市光明食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郭军才。Q/LGS0006S-2021核桃仁1范围本标准规定了核桃仁的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于生鲜核桃仁为原料，经漂烫、脱皮、沥水、包装、入库冷冻加工而成的核桃仁。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2生鲜核桃仁应清洁、卫生、无污染，符合GB2762和GB2763的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状取适量样品置于一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽乳白色至淡黄色气、滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法*铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM沙门氏菌，/25g500-GB4789.4Q/LGS0006S-2021金黄色葡萄球菌,CFU/g511001000GB4789.10a采样方案应符合GB4789.1的规定。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程的卫生要求食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其他要求污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。产品标识应符合GB7718的规定，并注明食用方法。产品贮存温度不高于-18℃，运输过程温度不高于-15℃。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/LGS0006S-2021编制说明本标准适用于生鲜核桃仁为原料，经漂烫、脱皮、沥水、包装、入库冷冻加工而成的核桃仁。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。林州市光明食品有限公司
