焦作市太极庄商贸有限责任公司企业标准Q/JTJ0006S-2020_________________________________________________山药粉2020-12-19发布2020-12-19实施____________________________________________焦作市太极庄商贸有限责任公司发布Q/JTJ0006S-2020前言本企业标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求编写。本标准由焦作市太极庄商贸有限责任公司提出。本标准主要起草单位：焦作市太极庄商贸有限责任公司。本标准主要起草人：崔平、魏军民、杨晓云。Q/JTJ0006S-2020山药粉1范围本标准规定了山药粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜山药（包括怀山药、铁棍山药）为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、包装加工而成的山药粉。2要求2.1原料要求2.1.1怀山药应符合GB/T20351的规定。2.1.2铁棍山药应符合GB/T20351的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状从样品中取出50g，置于白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽白色或淡黄色气味具有怀山药独特的气味，无异味滋味具有怀山药独特的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤10GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.5GB5009.12注：*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762的规定2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量Q/JTJ0006S-2020项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51102103GB4789.10第二法霉菌，CFU/g5250102GB4789.15a样品采样及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其他要求污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/JTJ0006S-2020编制说明山药粉是以鲜山药（包括怀山药、铁棍山药）为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、包装加工而成的山药粉。根据《中华人民共和国食品安全法》和《...
