备案号：QB64/0029S-2020Q/HYYX宁夏寰宇优选生物科技有限公司Q/HYYX0005S—20202020–01-03发布2020–01-03实施宁夏寰宇优选生物科技有限公司发布玫瑰酱Q/HYYX0005S—20201前言本标准的卫生指标是参照GB14884—2016《食品安全国家标准蜜饯》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏寰宇优选生物科技有限公司提出。本标准由宁夏寰宇优选生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：钟宇俊。本标准有效期五年。Q/HYYX0005S—20202玫瑰酱1范围本标准规定了玫瑰酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用玫瑰花为原料，经清洗、加入白砂糖和红糖腌制、后熟、分装等工序制成的玫瑰酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10782蜜饯通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14884食品安全国家标准蜜饯GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1食用玫瑰花应无污染、无腐烂变质，并应符合相关的食品卫生标准要求。3.1.2白砂糖、红糖均应符合GB13104要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽玫红色至暗红色气味、滋味具有玫瑰品种的特有香气，花香纯正、味甜，无异味杂质无正常视力可见外来杂质Q/HYYX0005S—202023.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标总糖（以葡萄糖计），g/100g≥35.0铅（以Pb计），mg/kg≤1.03.4微生物指标3.4.1致病菌限量应符合GB29921中即食果蔬制品类的规定。3.4.2微生物限量应符合GB14884的规定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1感官指标按GB/T10782规定方法检验。6.2总糖按GB/T10782规定方法检验。6.3铅按GB5009.12规定方法检验。6.4致...
