广东省食品安全企业标准Q/JGZCQ/JGZC0001S－2021面皮2021-01-01发布2021-01-31实施东莞市金谷周承餐饮管理有限公司发布备案号：44190081S-2021备案日期：2021年03月12日备案有效期：伍年ⅠQ/JGZC0001S－2021前言本标准按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本标准由东莞市金谷周承餐饮管理有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：周争华。本标准首次发布日期：2021年01月01日。Q/JGZC0001S－20211面皮1范围本标准规定了面皮的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。以小麦粉、饮用水为主要原料，添加食用淀粉、食用植物油为辅料，经调浆、蒸制、成型、冷却、包装等工艺制成的不同形状的即食面皮产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》Q/JGZC0001S－202123技术要求3.1原辅材料要求3.1.1饮用水应符合GB5749的要求。3.1.2小麦粉应符合GB/T1355的要求。3.1.3食用淀粉应符合GB31637的要求。3.1.4食用植...
