滑县忆然家食品有限公司企业标准Q/HYS0002S-2021_________________________________________________玉米自发粉2021-07-20发布2021-07-20实施____________________________________________滑县忆然家食品有限公司发布Q/HYS0002S-2021前言本标准由滑县忆然家食品有限公司提出并起草。本标准起草人：陈霄翔。Q/HYS0002S-2021玉米自发粉1范围本标准规定了玉米自发粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以玉米粉、膨化玉米粉为原料，加入或不加入小麦粉、大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉中的一种或几种，加入酵母，经配料、混合、包装加工而成的非即食玉米自发粉。根据原辅料不同可分为不同产品。2要求2.1原料要求2.1.1玉米粉应符合GB/T10463和GB2715的规定。2.1.2膨化玉米粉应符合GB17401的规定。2.1.3小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.4大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉应符合GB2715的规定。2.1.5酵母应符合GB31639的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状取样品适量，将样品倒入洁净的白色瓷盘中，在自然光线条件下，用肉眼观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味色泽具有本品应有的色泽气味具有本品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤14.0GB5009.3*铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15铬(以Cr计)，mg/kg≤1.0GB5009.123总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17黄曲霉毒素B1，μg/kg≤20GB5009.22Q/HYS0002S-2021赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0GB5009.96脱氧雪腐镰刀菌烯醇，μg/kg≤1000GB5009.111玉米赤霉烯酮，μg/kg≤60GB5009.209注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS0002S-2021编制说明本标准适用于以玉米粉、膨化玉米粉为原料，加入或不加入小麦粉、大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉中的一种或几种，加入酵母，经配料、混合、包装加工而成的非即食玉米自发粉。根...
