QJSJT 0005 S-2019 人参蜜片.pdf

Q/JSJT0005S-2019221201S-20192019080220220801*Q/JSJT备案号：221201S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日集安上君堂生态农业科技有限公司企业标准Q/JSJT0005S-2019人参蜜片2019-04-08 发布2019-04-18 实施集安上君堂生态农业科技有限公司 发发布布Q/JSJT0005S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植 5 年生或 4 年生）、蜂蜜为主要原料，经过清洗、切片，添加蜂蜜，添加（或不添加）白砂糖、果葡糖浆后包装，或蜂蜜加热后加入人参片，添加（或不添加）白砂糖、果葡糖浆，经过蜜制、分离、干燥、包装等工艺加工而成的人参蜜饯。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌检测GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检测GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检测GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检测GB 4789.36食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌0157：H7/NM检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合薄膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 16958包装用双向拉伸聚酯薄膜GB 19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T 20882果葡糖浆GB 23350限制食品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋Q/JSJT0005S-20192GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参DB34/T 1628多层复合视频包装膜、袋NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理管理国家卫生计生委公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参应为人工种植 5 年生或 4 年生的鲜园参，符合 DBS22/025 的规定，每 100 克产品中添加鲜园参 65 克（相当于干品 30 克）。3.1.2蜂蜜应符合 GB14963 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.5工艺用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色至棕红色将试样放于白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质；在室温下嗅其气味，品尝其滋味组织形态圆形或椭圆形片，表面无积蜜，或蜂蜜中混合人参片滋、气味味甘微苦，具有蜂蜜和人参特有的香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35GB 5009.3总糖，（以葡萄糖计）70GB/T 10782中6.5氯化钠，4GB/T 10782中6.6人参总皂苷，g/100g0.50NY318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JSJT0005S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）52103104GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210100GB 4789.3霉菌，（CFU/g）50GB 4789.15金黄色葡萄球菌，（CFU/g）511001000GB 4789.10 第二法沙门氏菌，500GB 4789.4大肠埃希氏菌 0157：H7500GB/T 4789.36注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JSJT0005S-201946.4抽样方法和抽样数量（1）、出厂检验 从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。（2）、型式检验 在入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蜜片配料表（原料）：鲜园参（人工种植 5 年生或 4 年生）、蜂蜜、所加入的辅料名称净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称:集安上君堂生态农业科技有限公司地址:吉林省通化市集安市开发区高台村联系方式：0431-81170666生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处，密封保存人参食用限量：3 克/天人参添加量：30 克/100 克食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JSJT0005S-2019其他需要标示的内容：注意事项：不宜与萝卜、藜芦同用。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1135 千焦13%蛋白质0 克0%脂肪0 克0%碳水化合物66.4 克22&钠15 毫克1%8包装Q/JSJT0005S-20195包装容器选用聚乙烯塑料，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。储运图示标志应符合GB/T191的规定。9保质期人参蜜片保质期为 24 个月。