河南豫兴食品科技有限公司企业标准Q/HYS0002S-2021_________________________________________________湿面条2021-02-28发布2021-02-28实施____________________________________________河南豫兴食品科技有限公司发布Q/HYS0002S-2021前言本标准由河南豫兴食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：柳青霞。Q/HYS0002S-2021湿面条1范围本标准规定了湿面条的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入或不加入紫薯面、豌豆面、苦荞面、燕麦面、高粱面、黑豆面、绿豆面、甜菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、山药粉、香菇粉中的一种或几种，加入或不加入食用盐，加入生活饮用水，经配料和面、熟化、压延切条、真空包装而成的非即食湿面条。根据辅料不同可分为不同产品。2要求2.1原料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.3紫薯面、豌豆面、苦荞面、燕麦面、高粱面、黑豆面、绿豆面应符合GB2715的规定。2.1.4甜菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、芹菜粉应符合NY/T1884的规定。2.1.5山药粉应清洁、卫生、无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.6香菇粉应符合GB7096的规定。2.1.7食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状条状取样品适量，将样品倒入白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味色泽具有产品应有的色泽气味具有产品应有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤45GB5009.3酸度，0T≤4.0GB5009.239铅*(以Pb计)，mg/kg≤0.18GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22Q/HYS0002S-2021*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、酸度。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS0002S-2021编制说明本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入或不加入紫薯面、豌豆面、苦荞面、燕麦面、高粱面、黑豆面、绿豆面、甜菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、山药粉、香菇粉中的一种或几种，加入或不加入食用盐，加入生活饮用水，经配...
