广东省食品安全企业标准Q/JFCQ/JFC0004S-2021干面制品2021-01-01发布2021-01-30实施深圳佳富昌食品有限公司发布备案号：44030052S-2021备案日期：2021年02月08日备案有效期：伍年Q/JFC0004S-2021I前言本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件由深圳佳富昌食品有限公司提出并负责起草。本文件主要起草人：冯仲佳。本文件首次发布日期：2021年1月1日。Q/JFC0004S-20211干面制品1范围本文件规定了干面制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦粉、水为原料，添加或不添加鲜蛋、蛋制品、食用盐、碳酸钠、碳酸钾为辅料，经混合、和面、压延、切制成型、加热蒸制、干燥、包装等工艺制成的各种非即食干面制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2715食品安全国家标准粮食GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25588食品安全国家标准食品添加剂碳酸钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉应符合GB2715的要求。3.1.2水应符合GB5749的要求。3.1.3鲜蛋、蛋制品应符合GB2749的要求。3.1.4食用盐应符合GB2721的要求。3.1.5碳酸钠应符合GB1886.1要求。3.1.6碳酸钾应符合GB25588的要求。Q/JFC0004S-202123.1.7原辅料还应符合GB2761、GB2762和GB2763的要求。3.2感官要求应符合表...
