河南余同乐实业有限公司企业标准Q/HYS0001S-2021_________________________________________________魔芋淀粉制品2021-04-27发布2021-04-27实施____________________________________________河南余同乐实业有限公司发布Q/HYS0001S-2021前言本标准中的附录A为规范性附录。本标准由河南余同乐实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王聪奇。Q/HYS0001S-2021魔芋淀粉制品1范围本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以非即食魔芋淀粉制品【以食用淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉中的一种或多种）为主要原料，加入魔芋精粉、生活饮用水、谷朊粉（添加或不添加）、海藻粉（海带粉）（添加或不添加）后，再加入氢氧化钙（加工助剂）、柠檬酸、脱氢乙酸钠、明胶、聚丙烯酸钠、黄原胶、麦芽糊精、海藻酸钠、氯化钙（加工助剂）、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、天然胡萝卜素、高粱红中的一种或多种，经配料、搅拌、静置、精炼、凝固、定型、蒸煮、成型加工而成】或外购非即食魔芋淀粉制品为原料，添加植物油（大豆油或菜籽油）、食用盐、白砂糖、辣椒粉、陈皮（粉碎）、酱卤肉制品（鸡肉、牛肉、猪肉中的一种或几种）(添加或不添加)、酱腌菜（藕片、泡椒）(添加或不添加)、调味海带(添加或不添加)、香辛料（辣椒、麻椒、胡椒、花椒、孜然、小茴香、桂皮、草果、八角、干姜、蒜粉、豆蔻、肉豆蔻、高良姜中的几种）、味精或谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、添加一种或多种咸味食用粉状香精或者膏状香精（牛肉风味香精、辣椒风味香精、麻辣风味香精、鸡肉风味香精、羊肉风味香精、猪肉风味香精、烤牛肉风味香精、烧烤风味香精）、食用香料（辣椒油树脂、乙基麦芽酚中的一种或几种）、酵母抽提物、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、脱氢乙酸钠中的一种或几种，经搅拌调味、包装、杀菌等工艺加工而成的即食魔芋淀粉制品。根据所用原辅料不同产品可分为不同类别。2要求2.1原辅料要求2.1.1生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.2玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.3马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.4木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.5小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉应符合GB31637的规定。2.1.6魔芋精粉应符合GB/T18104的规定。2.1.7大豆分离蛋白应符合GB20371的规定。2.1.8谷朊粉应符合GB/T...
