河南科恩生物科技有限公司企业标准Q/HKN0005S-2019_________________________________________________仙草冻罐头2019-05-14发布2019-05-14实施____________________________________________河南科恩生物科技有限公司发布Q/HKN0005S-2019前言企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由河南科恩生物科技有限公司提出。本标准起草单位：河南科恩生物科技有限公司。本标准主要起草人：章文晋、潘天义、杨伟强、李轩。Q/HKN0005S-2019仙草冻罐头1范围本标准规定了仙草冻罐头的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以符合要求的仙草（凉粉草）浓缩汁为原料，经过滤、加入水、食用玉米淀粉、碳酸钠调配、装罐、密封、高压灭菌、冷却等工艺加工而成的仙草冻罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1仙草（凉粉草）浓缩汁应符合GB7101的规定。2.1.2食用玉米淀粉应符合GB/T8885及GB31637的规定。2.1.3碳酸钠应符合GB1886.1的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状果冻状，较好的硬度手感从样品中取出适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽黑褐色果冻状气味、滋味具有仙草特殊的气味和滋味，微碱杂质无正常视力可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法pH值7.6~9.2GB5009.237总砷（以As计）,mg/kg≤0.3GB5009.11铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.4GB5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检测。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB8950的规定。2.7其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。Q/HKN0005S-20193检验出厂检验项目包括感官要求、pH值、商业无菌、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HKN0005S-2019编制说明仙草冻罐头是以符合要求的仙草（凉粉草）浓缩汁为原料，经过滤、加入水、食用玉米淀粉、碳酸钠调配、装罐、密封、高压灭菌、冷却等工艺加工而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。河南科恩生物科技有限公司
