河南省南街村（集团）有限公司企业标准Q/HNJ0005S-2019_________________________________________________调味油2019-07-11发布2019-07-11实施____________________________________________河南省南街村（集团）有限公司发布Q/HNJ0005S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南省南街村（集团）有限公司提出。本标准起草单位：河南省南街村（集团）有限公司、河南省南街村（集团）有限公司调味品分公司。本标准主要起草人：李盘欣、王玮、李丹阳、袁小涛、耿颍丽、邓瑞、陈志锋、林乐。Q/HNJ0005S-2019调味油1范围本标准规定了调味油的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以食用植物油（菜籽油或大豆油）为主要原料，分别筛选辣椒、花椒、大蒜、生姜（干姜）、大葱、肉桂、孜然、芥末中的几种为辅料，经热油浸出、过滤、沉淀、包装制成的调味油：或者以食用植物油（菜籽油或大豆油）为主要原料，分别选用辣椒油树脂、食品用香精（花椒提取物、大蒜油、生姜油、香葱油、肉桂皮油、孜然油、芥末油中）的几种为辅料，经调配、混合、包装、制成的调味油。2要求2.1原辅料要求2.1.1菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.2大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.3辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.4花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.5大蒜应符合GB/T15691的规定。2.1.6生姜（干姜）应符合GB/T30383的规定。2.1.7大葱应符合NY/T1835的规定。2.1.8肉桂符合GB/T30381、GB/T15691的规定。2.1.9孜然应符合GB/T22267的规定。2.1.10芥末应符合GB/T15691的规定。2.1.11辣椒油树脂应符合GB28314的规定。2.1.12食品用香精（花椒提取物、大蒜油、生姜油、香葱油、肉桂皮油、孜然油、芥末油）应符合GB30616的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法Q/HNJ0005S-2019性状液体透明，允许微浊从样品中取出50mL，置洁净烧杯中，在自然光下观察其性状、色泽、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质。色泽辣椒调味油红色或棕红色花椒调味油橙色或橙黄色麻辣调味油暗红色或棕红色姜调味油黄色或棕黄色蒜调味油浅黄色葱调味油浅黄色肉桂调味油棕黄色孜然调味油浅绿色芥末调味油浅绿色气味辣椒调味油具有该产品应有的气味，无异味花椒调味油麻辣调味油姜调味油蒜调味油葱调味油肉桂调味油孜然调味油芥末调味油滋...
