河南茂荣食品有限公司企业标准Q/HMS0002S-2020_________________________________________________方便淀粉制品2020-12-22发布2020-12-22实施____________________________________________河南茂荣食品有限公司发布Q/HMS0002S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编写。本标准由河南茂荣食品有限公司提出并起草。本标准起草人：王坡、赵丽娜、郭佳鑫、王玉刚、吕雪。Q/HMS0002S-2020方便淀粉制品1范围本标准规定了方便淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以自制淀粉制品，搭配外购调味料包（调味粉包、调味酱包、醋包、脱水蔬菜包中的几种或全部），组合包装而成的非即食方便淀粉制品。淀粉制品是以食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、食用小麦淀粉、食用豌豆淀粉、蚕豆淀粉中的一种或多种为主要原料，经与生活饮用水搅拌混合，添加或不添加食用盐、硫酸铝铵（不适用于凉粉）、脱氢乙酸钠、柠檬酸、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、紫薯粉、食用葛根粉、番茄粉、山药粉中的一种或几种，经调配、和浆、成型、切条或不切条、冷却、包装加工而成的非即食淀粉制品（产品有：大拉皮、土豆粉、川粉、凉粉、湿粉条）。外购调味粉包：食用盐、白砂糖、芝麻粒、谷氨酸钠、柠檬酸、琥珀酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠、焦糖色、牛肉精粉、辣椒粉、酵母抽提物、麻椒、橘皮、香辛料（丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香中的一种或几种）、牛肉味香精中的几种，含有两种或两种以上调味料。外购调味酱包：精炼棕榈油、清真牛油、芝麻油、菜籽油、辣椒片、白芝麻、鲜葱、鲜姜、鲜蒜、酱油、豆瓣酱、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠、辣椒红、香辛料（丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香中的一种或几种）、橘皮、牛肉味香精中的几种，含有两种或两种以上调味料。外购醋包：酿造食醋。外购脱水蔬菜包：脱水青葱、脱水卷心菜、脱水菠菜、脱水香菜、脱水胡萝卜粒、脱水辣椒片中的几种。根据产品不同分为：方便大拉皮、方便土豆粉、方便川粉、方便凉粉、方便湿粉条。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2食用马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.3木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.4食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.5食用红薯淀粉、食用豌豆淀粉、蚕豆淀粉应符合GB31637的规定。2.1.6食用小麦淀粉...
