河南景灿枣业有限公司企业标准Q/HJCZ0006S-2020_________________________________________________夹心枣2020-12-07发布2020-12-07实施____________________________________________河南景灿枣业有限公司发布Q/HJCZ0006S-2020前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由河南景灿枣业有限公司、河南省口岸食品检验检测所提出并共同起草。本标准主要起草人：马莉、李燕豪。本标准自发布实施之日起替代标准号：Q/HJCZ0006S-2019。Q/HJCZ0006S-2020夹心枣1范围本标准规定了夹心枣的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红枣为原料，经挑选、清洗、烘干、去核，填充山楂条、山楂糕、乳酪、猕猴桃干、山药、葡萄干、花生仁（熟）、核桃仁（生或熟）、巴达木仁（熟）、腰果（熟）、杏仁（熟）中的一种或几种或不加填充后，裹或不裹浆液（巧克力、低聚异麦芽糖、棉花糖、麦芽糖、炼乳粉、奶粉、山药粉中的一种或几种，混合而成），直接包装或加仁后挤压、裁边成型后包装而成的可直接食用的夹心枣。根据原辅料不同可分为不同产品。2要求2.1原料要求2.1.1红枣应符合GB/T5835的规定。2.1.2花生仁（熟）应符合GB19300的规定。2.1.3腰果（熟）应符合SB/T10615和GB19300的规定。2.1.4杏仁（熟）应符合SB/T10617和GB19300的规定。2.1.5巴旦木仁（熟）应符合SB/T10673和GB19300的规定。2.1.6核桃仁（熟）应符合SB/T10556和GB19300的规定。2.1.7核桃仁（生）应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.8葡萄干应符合NY/T705的规定。2.1.9猕猴桃干应符合GB16325的规定。2.1.10山药应清洁、卫生、无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.11山楂条、山楂糕应符合GB/T31318的规定。2.1.12巧克力应符合GB9678.2的规定。2.1.13低聚异麦芽糖应符合GB/T20881和GB15203的规定。2.1.14麦芽糖应符合GB/T20883和GB15203的规定。2.1.15棉花糖应符合GB17399的规定。2.1.16奶粉应符合GB19644的规定。2.1.17乳酪应符合GB5420的规定。2.1.18炼乳粉应符合GB13102的规定。2.1.19山药粉应符合GB/T29602的规定。2.1.20生产用水应符合GB5749的规定。Q/HJCZ0006S-20202.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状样品中取出1袋，置一白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状，并检查有无外来杂质。嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品混合后应有的色泽气...
