Q/FDJY福鼎市锦远食品加工厂企业标准Q/FDJY0001S—2021醉虾2021-01-11发布2021-02-10实施福鼎市锦远食品加工厂发布Q/FDJY0001S—2021I前言本标准结构根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准主要安全指标根据产品的特性，并参考GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》有关规定制定，其中铅指标严于GB2762的规定。本标准由福鼎市锦远食品加工厂提出。本标准由福鼎市锦远食品加工厂负责起草。本标准主要起草人：高忠泉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FDJY0001S—20211醉虾1范围本标准规定了醉虾的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以新鲜、冷冻对虾为主要原料，以白砂糖、食用盐、味精、辣椒、食醋、香辛料为辅料，经原料预处理、沥干、腌制、调味、包装、封口、入库冷藏工序加工制成的可直接食用的醉虾。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全...
