Q/FJSL福建升隆食品有限公司企业标准Q/FJSL0001S—2019速冻鱼糜制品2019-03-20发布2019-04-20实施福建升隆食品有限公司发布前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅的限量严于GB2762，微生物指标依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》和GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福建升隆食品有限公司提出。本标准负责起草单位：福建升隆食品有限公司。本标准主要起草人：张合义、陈书霖。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL0001S—20191速冻鱼糜制品1范围本标准规定了速冻鱼糜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鱼糜为主要原料，以畜肉、禽肉、鱿鱼、墨鱼、章鱼、鱼籽、干贝、淀粉、大豆分离蛋白、白砂糖、食用植物油、酿造酱油、葡萄糖、肠衣、食用盐、味精（谷氨酸钠）、蛋清、面包糠、虾仁、豆皮、香菇、香辛料、蔬菜、荸荠、玉米粒、糯米、芝麻油中的一种或多种为辅料，适量添加复配水分保持剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、辣椒红、高粱红、β-胡萝卜素（作着色剂使用）、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、沙蒿胶、山梨糖醇液、食品用香精中的一种或多种，经解冻、绞碎、配料、打浆、成型、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、速冻、包装等工艺加工制成的速冻鱼糜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB1353玉米GB/T1354大米GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.70食品安全国家标准食品添加剂沙蒿胶GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2733食品安全国家...
