Q/FJGW福建省顾屋生态农业有限公司企业标准Q/FJGW0001S—2021速冻畜肉2021-02-10发布2021-02-21实施福建省顾屋生态农业有限公司发布Q/FJGW0001S－2021I前言本产品目前尚无适用的国家标准、行业标准和地方标准，由本企业品管部制订适合于本企业产品的企业标准，作为组织生产的依据。本标准的感官要求、水分根据产品的特性而制定；过氧化值参照GB19295《食品安全国家标准速冻面米制品》而制定；挥发性盐基氮根据GB2707《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》而制定；铅、总砷、总汞、镉、N-二甲基亚硝胺、铬根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》而制定；六六六、滴滴涕根据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》而制定；净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。基于产品速冻食品的特性，产品的贮存及运输要求引用GB31646《食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范》。本标准的编写格式遵循了GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由福建省顾屋生态农业有限公司提出。本标准由福建省顾屋生态农业有限公司品管部起草。本标准主要起草人：肖毓俊。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJGW0001S－20211速冻畜肉1范围本标准规定了速冻的术语和定义、速冻畜肉的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以冻猪肉块（或冻羊肉块或冻牛肉块）或冷鲜猪肉块（或冷鲜羊肉块或冷鲜牛肉块）为原料，经过修整、切片或不切片、切丁或不切丁，包装并经速冻而成的并在冻结条件下贮存运输及销售的速冻畜肉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品...
