2021-08-30发布2021-08-30实施Q/DZYX定州亿信食品有限公司企业标准Q/DZYX0002S-2021皮蛋肉灌肠定州亿信食品有限公司发布08.03.05备案号：130940S-2021备案日期：2021年10月26日有效日期：2026年10月25日Q/DZYX0002S-2021I前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准贯GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB2749《食品安全国家标准蛋与蛋制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，参考了行业标准SB/T10279《熏煮香肠》。本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由定州亿信食品有限公司提出。本标准起草单位:定州亿信食品有限公司。本标准主要起草人：胡帅本标准于2021年08月30日由定州亿信食品有限公司负责人胡帅批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2021年08月30日首次发布。Q/DZYX0002S-20211皮蛋肉灌肠1范围本标准规定了皮蛋肉灌肠的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）鸡肉为主要原料，添加食用淀粉、水、食用盐、白砂糖、香辛料粉、植物分离蛋白，添加食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯、乳酸钠、食品用香精、卡拉胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠，鸡肉经解冻或不解冻、清洗、修整、斩拌、配料、滚揉腌制、灌装（同时加入松花蛋）、蒸煮（90-100℃、60分钟）、熏烤或不熏烤、冷却、真空包装、低温杀菌制成的皮蛋肉灌肠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸盐GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB...
