Q/FZFS福州富水综合食品有限公司企业标准Q/FZFS0016S—2020速冻果蔬2020-01-17发布2020-02-18实施福州富水综合食品有限公司发布Q/FZFS0016S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和理化指标（品温）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，真菌毒素限量应符合GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，即食类产品微生物指标应符合GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2020年01月17日发布。本标准由福州富水综合食品有限公司提出。本标准由福州富水综合食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：邹陈炎。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFS0016S—20201速冻果蔬1范围本标准规定了速冻果蔬的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以水果、蔬菜为原料，添加或不添加植物油，经相应加工工艺制成的速冻果蔬。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1速冻水果以水果为原料，经原料处理、杀菌或不杀菌、包装、采用速冻工艺加工制成的即食产品。3.2速冻蔬菜以蔬菜为原料，经原料处理、杀菌或不杀菌、包装、采用速冻工艺加工制成的非即食产品。3.3速冻预制水果以水果为原料，添加或不添加植物油，经原料处理、预处理（杀青、漂烫或预油炸）、包装、采用速冻工艺加工制成的即食产品。3.4速冻预制蔬菜以蔬菜为原料，添加或不添加植物油，经原料处理、预处理（杀青、漂烫或预油炸）、包装、采用速冻工艺加工制成的非即食产品。4技术要求4.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFS0016S—20202表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量样品置于白色瓷盘上，在自然光下观察色泽、组织形态和杂质，待解冻后，嗅闻气味，品...
