Q/FJGF福建古丰食品有限公司企业标准Q/FJGF0005S—2021淀粉制品2021-01-04发布2021-01-31实施福建古丰食品有限公司发布Q/FJGF0005S—2021前言本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准中的感官要求依据GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》的规定，水分、淀粉根据产品配方及特性制定；污染物限量执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，且铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定。本标准于2021年01月04日发布。本标准由福建古丰食品有限公司提出。本标准起草单位：福建古丰食品有限公司。本标准主要起草人：林秀金。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJGF0005S—20211淀粉制品1范围本标准规定了淀粉制品产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，配以适量水，添加或不添加食用盐，经和浆、成型、冷却或不冷却、干燥或不干燥、包装工艺而制成的非即食淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类根据加工工艺（干燥或不干燥）的不同，产品分为干品、鲜品。4技术要求4.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽GB2713滋味、气味无异味，不酸状态具有产品应有的形态，不发黏、无发霉、无变质，无正常视力可见外来异物，口尝无砂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJGF0005S—20212表2理化指标项目指标检验方法干品鲜品水分/(g/100g)≤1580GB5009.3淀粉/(g/100g)≥7020GB5009.94.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)/(mg/kg)＜0.5GB5009.124.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法检验。采用称量销售的产品除外。4.6食品添加剂...
