Q/FJLC福建省力诚食品有限公司企业标准Q/FJLC0004S—2021代替Q/FJLC0004S-2018蒸煮淀粉肉肠2021-03-09发布2021-04-08实施福建省力诚食品有限公司发布Q/FJLC0004S—2021I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准中的感官指标和质量指标（水分、氯化物、蛋白质、脂肪、淀粉）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，微生物指标依据GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准代替于2018年08月24日备案通过备案号为0595350357S——(2018)企业标准《蒸煮淀粉肉肠》Q/FJLC0004S-2018。与Q/FJLC0004S-2018比较，主要内容修改如下：——根据更新的国家标准，修改了规范性引用文件、原料要求；——修改了保质期的表述。本标准于2021年03月09日发布。本标准由福建省力诚食品有限公司提出。本标准由福建省力诚食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：何顺发。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJLC0004S—20211蒸煮淀粉肉肠1范围本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，水、食用淀粉、大豆蛋白粉、食用盐、白砂糖、味精、香辛料为辅料，适量添加或不添加卡拉胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、黄原胶、乳酸钠、食品用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、葡萄糖酸-δ-内酯、亚硝酸钠、诱惑红，经腌制、搅拌、斩拌或乳化、灌入塑料肠衣、高温杀菌工序制成的蒸煮淀粉肉肠（肉肠制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.169食品安全国家标准食品...
