Q/FSXS福建南安市思学食品有限公司企业标准Q/FSXS0001S—2019代替Q/FSXS0001S-2018腊肉2019-03-20发布2019-04-21实施福建南安市思学食品有限公司发布Q/FSXS0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准的安全指标依据GB2762的规定制定。本标准代替2018年12月备案通过备案号为0595350463S-(2018)企业标准《腊肉》Q/FSXS0001S-2018。本标准与Q/FSXS0001S-2018相比，主要变化如下：——修改了氯化物的指标本标准于2019年03月20日发布。本标准由福建南安市思学食品有限公司提出。本标准由福建南安市思学食品有限公司批准。本标准起草单位：福建南安市思学食品有限公司。本标准主要起草人：尹思学。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSXS0001S—20191腊肉1范围本标准规定了腊肉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以鲜（冻）畜肉为主要原料，食用淀粉为辅料，适量添加三聚磷酸钠、红曲红，经前处理、腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）、包装等工艺加工而成的非即食肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2...
