Q/FJSLQ/FJYS福建省深蓝生物科技有限公司企业标准Q/FJSL0001S-2020鱼蛋白粉2020-4-10发布2020-05-11实施福建省深蓝生物科技有限公司发布Q/FJSL0001S-2020I前言为保证产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。本标准编写的格式根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。本标准感官指标和理化指标是根据产品的实际情况制定；污染物限量按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB2762的规定；微生物菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母限量指标参考GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》以及结合产品实际情况制定；致病菌限量指标参考GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》和产品实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB2760的规定。本标准由福州宏东食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：胡旺、姚丽峰、罗联钰、陈燕。本标准于2020年4月10日首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL0001S-20201鱼蛋白粉1范围本标准规定了鱼蛋白粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以洁净的鱼鳞、鱼皮、鱼骨、鱼（去内脏）或鱼肉为主要原料，经破碎、提取、过滤、调配、杀菌、干燥、包装为主要工序制成的鱼蛋白粉产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽白色或淡黄色滋味及气味应具有该产品固有的滋味和气味，无异味组织形态呈均一的粉末，无结块杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标鱼鳞胶原蛋白粉鱼皮/鱼骨胶原蛋白粉鱼或鱼肉蛋白粉羟脯胺酸（以干基计）/（g/100g）≥3.02.5—蛋白质（以干基计）/（g/100g）≥85.075.080.0灰分/（g/100g）≤7.0—7.0福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSL0001S-20202水分/...
