Q/DBHF0005S-2019222470S-20192019081420220813**Q/DBHF备案号：222470S-2019有效期至：2022年8月13日敦化市渤海府酒业科技发展有限公司企业标准Q/DBHF0005S-2019牡蛎酒（配制酒）2019-08-14发布2019-08-14实施敦化市渤海府酒业科技发展有限公司发布Q/DBHF0005S-20191牡蛎酒（配制酒）1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基,以牡蛎为原料，加入水和白砂糖，经浸泡、分离（过滤）汁、澄清处理、调配、灌装、包装等工艺制成的牡蛎酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB8951白酒厂卫生规范GB10344预包装饮料酒标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T27588露酒GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中国药典》一部（2015版）牡蛎国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/DBHF0005S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒或食用酒精应符合GB2757的规定。3.1.2牡蛎应符合《中国药典》一部(2015版)的规定。3.1.3白砂糖应符合GB317的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色，清澈透明GB/T15038组织形态清亮透明，无明显悬浮物，允许有少许的沉淀滋、气味具有淡雅的牡蛎特有香气和酒香，香气协调柔和，滋味呈特有复合味、口感醇和、舒顺协调杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20℃）/（%vol）±1.020～60GB/T15038总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）≤300.0GB/T13662总酸（以乙酸计）/（g/L）≤6.0GB/T15038干浸出物/（g/L）≥4.0GB/T15038甲醇b/（g/L）≤0.6GB/T5009.48氰化物b（以HCN...
