河南富晓食品有限公司企业标准Q/HFS0001S-2022_________________________________________________风味菌菇罐头2022-03-31发布2022-03-31实施____________________________________________河南富晓食品有限公司发布Q/HFS0001S-2022前言本标准由河南富晓食品有限公司提出。本标准由河南富晓食品有限公司起草。本标准主要起草人：赵鸿彬。Q/HFS0001S-2022风味菌菇罐头1范围本标准规定了风味菌菇罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以菌菇【香菇、香菇柄（香菇腿）、木耳、红平菇、猴头菇、花菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、口蘑、牛肝菌（又名美味牛肝菌、白牛肝菌）、羊肚菌中的一种或多种】为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、蚝油、酿造酱油、香辛料【辣椒、花椒、胡椒、八角、孜然、桂皮、肉豆蔻、草果、干姜、高良姜、豆蔻、小茴香、丁香、月桂叶（香叶）、甘草、砂仁、圆叶当归、香茅、荜拨、山奈、百里香中的一种或几种】、料酒、白砂糖、冰糖、鸡精调味料、味精、黄豆酱、豆豉、豆瓣酱、辣椒酱、酵母抽提物中的一种或几种，添加或不添加5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸（又名维生素C）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾中的一种或多种，经预处理、预煮、分切或不分切、脱水、油炸（食用植物调和油或大豆油）、配料搅拌、真空包装、高温灭菌、冷却、加工而成的风味菌菇罐头。根据所用原料不同，产品分类不同。2要求2.1原辅料要求2.1.1菌菇应符合GB7096的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4蚝油应符合GB/T21999的规定。2.1.5酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.6香辛料应符合GB/T15691的规定。2.1.7料酒应符合SB/T10416的规定。2.1.8白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.9冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.10鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.11味精应符合GB2720的规定。2.1.12黄豆酱应符合GB/T24399和GB2718的规定。2.1.13豆豉应符合GB2712和GB31644的规定。2.1.14豆瓣酱应符合GB/T20560和GB2718的规定。2.1.15辣椒酱应符合NY/T1070和GB31644的规定。2.1.16酵母抽提物应符合GB/T20886.2的规定。Q/HFS0001S-20222.1.175′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.18D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.1.19抗坏血酸（又名维生素C）应符合GB14754的规定。2.1.20柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.21柠檬酸钠应符合GB...
