河南省大掌柜食品有限公司企业标准Q/HDS0001S-2019_________________________________________________调味料2019-07-05发布2019-07-05实施____________________________________________河南省大掌柜食品有限公司发布Q/HDS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由河南省大掌柜食品有限公司起草。本标准主要起草人：苏明丽。Q/HDS0001S-2019调味料1范围本标准规定了调味料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以花椒、八角、干姜、肉桂、橘皮、白芷、豆蔻、辣椒、桂皮、白胡椒、黑胡椒、孜然、丁香、麻椒、小茴香、月桂叶、草果、砂仁、肉豆蔻中的一种或多种为原料，经挑选、筛分、干燥、粉碎或不粉碎、混合或不混合、包装加工而成的单一或复合的非即食调味料。2要求2.1原辅料质量要求2.1.1花椒、麻椒应符合GB/T30391的规定。2.1.2八角应符合GB/T7652的规定。2.1.3辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.4桂皮应符合GB/T30381的规定。2.1.5丁香应符合GB/T22300的规定。2.1.6孜然、肉桂、橘皮、白芷、小茴香、月桂叶、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.7白胡椒应符合GB/T7900的规定。2.1.8黑胡椒应符合GB/T7901的规定。2.1.9干姜应符合NY/T1073的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求试验方法性状产品原有的性状或粉末状从样品中取出一袋，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味、用温开水漱口，品其滋味，应符合表1的规定色泽产品固有的色泽气、滋味具有原料物质固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,g/100g≤14.0GB5009.3酸不溶灰分,g/100g≤5.0GB5009.4*铅（以Pb计）,mg/kg≤0.8GB5009.12Q/HDS0001S-2019注：铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定；2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。2.5食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定，污染物限量应符合GB2762的规定。3检验出厂检验项目包括感官、水分、灰分、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HDS0001S-2019编制说明本标准适用于以花椒、八角...
