广东省食品安全企业标准Q/FORSQ/FORS0004S-2021咸蛋黄腊肉饼2021-08-01发布2021-08-10实施中山市黄圃镇飞鹅肉食制品厂发布备案号：44200271S-2021备案日期：2021年07月30日备案有效期：伍年Q/FORS0004S-2021I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。本标准由中山市黄圃镇飞鹅肉食制品厂提出。本标准起草单位：中山市黄圃镇飞鹅肉食制品厂。本标准的主要起草人：陈兆银。本标准于2021年8月1日首次发布。Q/FORS0004S-20211咸蛋黄腊肉饼1范围本标准规定了咸蛋黄腊肉饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以鲜（冻）猪肉为主要原料，加入白砂糖、食用盐、蒸馏酒、亚硝酸钠、鸡粉调味料，再添加咸蛋黄，选择性添加谷氨酸钠（味精）、冬菇、黑胡椒、瑶柱、芝麻、香辛料、鱿鱼、胡椒、陈皮、花椒、辣椒，原料肉经解冻、分割、清洗、绞肉、配料、搅拌、腌制、造型、烘焙、冷却、包装等主要工艺加工制成的咸蛋黄腊肉饼，本产品食用前需熟制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒...
