QHXSW 0005 S-2021 二氢槲皮素黑巧克力.pdf

新模板标记勿删Q/HXSWQ/HXSW0005S-2021二氢槲皮素黑巧克力2021-12-25 发布2021-12-25 实施Q/HXSW0005S-2021扫二维码下载电子版长春恒晓生物科技有限责任公司企业标准长春恒晓生物科技有限责任公司 发布Q/HXSW0005S-2021220010S-20222022 01132025 0112Q/HXSW0005S-20211二氢槲皮素黑巧克力1范围本标准适用于以可可液块、可可脂、蜂蜜、二氢槲皮素为原料，经研磨、精磨、调温、灌模、冷却、包装等工艺制成二氢槲皮素黑巧克力（糖果制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19343巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品GB/T 20705可可液块及可可饼块GB/T 20707可可脂GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生健康委公告2021年第5号新食品原料二氢槲皮素3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1可可液块应符合 GB/T 20705 的规定。3.1.2可可脂应符合 GB/T 20707 的规定。Q/HXSW0005S-202123.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.4二氢槲皮素应符合国家卫生健康委公告 2021 年第 5 号的规定，二氢槲皮素推荐食用量100 毫克/天。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑色取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中，在自然光线下色泽和状态，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味滋、气味具有本品的固有滋气味组织形态常温下呈固体或半固体状态杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可可脂(以干物质计），g/100g18GB/T 19343非脂可可固形物(以干物质计），g/100g12总可可固形物(以干物质计），g/100g30细度，m353.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4注：a.样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行；b.n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/HXSW0005S-202135生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、细度。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品仓库内或生产线上随机抽取样品，每批样品量不少于 0.5kg。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。致病菌指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：二氢槲皮素黑巧克力配料表（原料）：可可液块、可可脂、蜂蜜、二氢槲皮素净含量/规格：按照生产实际标注生产者的名称:地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射Q/HXSW0005S-20214食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HXSW0005S-2021不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8包装内包装，应符合GB 4806.7或GB/T 21302的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。保质期为 24 个月。