注注注注注注注注广东省食品安全企业标准Q/HT海鲜酱佛山市海天调味食品股份有限公司发布Q/HT0019S-2019代替Q/HT0019S-20182019-04-23发布2019-06-28实施备案号：44060193S-2019备案日期：2019年06月05日Q/HT0019S-2019I前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准自实施日期起代替Q/HT0019S-2018《海鲜酱》。本标准发布日期至实施日期之间为过渡期，企业可以按本标准组织实施。本标准与Q/HT0019S-2018的主要技术差异为：——修改了配料表；——调整了水分指标要求。本标准由佛山市海天调味食品股份有限公司提出并归口。本标准起草单位：佛山市海天调味食品股份有限公司。本标准使用单位：佛山市海天调味食品股份有限公司、佛山市海天（高明）调味食品有限公司。本标准主要起草人:杨文灿、袁勋。本标准的历次版本发布情况为：——Q/HT0019S-2018、Q/HT0019S-2015、Q/HT0019S-2013、Q/HT0019S-2011。Q/HT0019S-20191海鲜酱1范围本标准规定了海鲜酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。本标准适用于以水、黄豆、小麦粉、食用盐为原料，经过微生物发酵，添加或不添加白砂糖、谷氨酸钠、脱水大蒜、花生、芝麻、酿造食醋、花生油、大豆油、盐渍辣椒、红曲米、酵母抽提物、豆制品、5＇-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖，经煮制而成的酿造酱。本产品通常用于烹制海鲜，也可用于生鲜肉类的烹饪调味。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1532花生GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5＇-呈味核苷酸二钠GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2715食品安全国家标准粮食GB2716食品安全国家标准植物油GB2719食品安全国家标准食醋GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检...
