备案号：QB64/0101S-2021宁夏十方舟商贸有限公司企业标准QIYQIYEBIAQ/SFZQ0002S—2021卤制素菜2021-03-17发布2021-03-17实施宁夏十方舟商贸有限公司发布Q/SFZQQ/SFZQ0002S-2021前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定:本标准依据GB2712《食品安全国家标准豆制品》、GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》、DBS32/005《食品安全地方标准方便菜肴》等标准规定。本标准由宁夏十方舟商贸有限公司提出。本标准由宁夏十方舟商贸有限公司负责起草。本标准主要起草人：王坤本标准有效期五年。Q/SFZQ0002S-20211卤制素菜1范围本标准适用于卤制素菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮、莲藕、竹笋、海带、土豆、食用菌、魔芋制品(魔芋粉制得)中的一种为主要原料，以大豆油、食用盐、白砂糖、味精、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷或食品调香料为辅料，经前处理、卤制(煮制)、冷却、包装加工制成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191储运图示标志GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T317白砂糖GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定Q/SFZQ0002S-20212GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8967谷氨酸钠（味精）GB96...
