南京味全食品有限公司企业标准Q/NWQS0001S-2019三明治、汉堡包系列2019-05-05发布2019-06-05实施南京味全食品有限公司发布Q/NWQSJSQB备案编号：321438S-2019备案日期：2019-06-04Q/NWQS0001S-2019I前言本标准的编写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据GB/T20001.10-2014《标准编写规则第10部分：产品标准》的规定进行。本标准贯彻执行了国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7099《食品安全国家标准糕点、面包》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。本标准中铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762中“焙烤食品”铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的规定。附录A为本标准的附录。本标准由南京味全食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：马天奇。本标准于2019年5月发布。JSQBQ/NWQS0001S-20191三明治、汉堡包系列1范围本标准规定了三明治、汉堡包系列的分类与命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于小麦粉、人造奶油、白砂糖、水、食用盐、酵母、复配酶制剂为主要原料，选择性辅以全麦面包预拌粉、动物性水产制品、熟肉制品、蛋与蛋制品、食用菌制品、罐头食品、干酪、再制干酪、新鲜蔬菜（水果）、复合调味料中的部分配料，经搅拌、发酵、成型、熟制成面包后，经切片、在面包表面添加或内部裹夹辅料、包装制成的三明治、汉堡包系列（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2721食品安全国家标准食用盐GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准...
