备案号：QB64/0113S-2021宁夏中宁县沁仁脉枸杞酵素有限责任公司企业标准Q/NQRMQ/NQRM0001S-2021枸杞酵素2021-03-24发布2021-03-24实施宁夏中宁县沁仁脉枸杞酵素有限责任公司发布Q/NQRM0001S-2021I前言本标准的卫生指标是参考GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》确定。本标准的编写格式是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏中宁县沁仁脉枸杞酵素有限责任公司提出。本标准由宁夏中宁县沁仁脉枸杞酵素有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：康慨。本标准有效期五年。Q/NQRM0001S-20211枸杞酵素1范围本标准规定了枸杞酵素的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经拣选、清洗、发酵、过滤、灌装、杀菌制成的枸杞酵素。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB19297食品安全国家标准《果、蔬汁饮料卫生标准》GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T1051绿色食品枸杞及枸杞制品国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1鲜枸杞果应成熟适度，颗粒饱满，无腐烂变质，并符合NY/T1051枸杞鲜果的标准规定；3.1.2生产加工用水应符合GB5749的要求，并应净化处理。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有枸杞酵素应有的色泽，色泽正常组织状态浊状液体、细腻无肉眼可见外来杂质气味、滋味具有枸杞酵素应有的滋味与气味，酸甜适口，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。Q/NQRM0001S-20214表2理化指标项目指标枸杞酵素可溶性固形物（20℃以折光计），％≥25总酸（以乳酸计），％≥1.0铅（以Pb计），mg/L≤0.2总砷（以As计），mg/...
