上海市崇明县欣欣肉制品厂企业标准Q/TBAB0005S-2017蛋干2017-03-26发布2017-03-26实施上海市崇明县欣欣肉制品厂发布SHQB前言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准根据《中华人民共和国食品安全法》、GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》和产品特性进行编写。本标准编写按照GB/T1.1《标准化工作导则》规定执行。本标准由上海市崇明县欣欣肉制品厂提出。本标准起草单位：上海市崇明县欣欣肉制品厂。本标准主要起草人：茅新元、伏广伟、王彩舜。ISHQBQ/TBAB0005S-2017蛋干1范围本标准规定了蛋干的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜禽蛋为主要原料经过滤，配以全蛋粉、大豆蛋白粉、食用盐、白砂糖、水、酿造酱油、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾）调配后经装模、蒸煮成型、包装、灭菌等生产工序而制成的蛋干。2规范性引用文件下列文件中的条款对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.19食品微生物学检验蛋与蛋制品检验GB5009.12食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB18186酿造酱油GB25557食品添加剂焦磷酸钠GB25566食品添加剂三聚磷酸钠GB2...
