2019-04-18发布2019-04-18实施Q/YC昌黎云城葡萄酿酒有限公司企业标准Q/YC0003S-2019水果发酵酒昌黎云城葡萄酿酒有限公司发布15.03.03备案号：131524S-2019备案日期：2019年07月02日有效日期：2024年07月01日Q/YC0003S-2019I前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，参考了国家标准GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、地方标准DBS45/043《食品安全地方标准桑椹酒》，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由昌黎云城葡萄酿酒有限公司提出。本标准起草单位:昌黎云城葡萄酿酒有限公司。本标准主要起草人：杜伟、辛文、杨峥、詹志雄。本标准于2019年04月18日由昌黎云城葡萄酿酒有限公司负责人詹志雄批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年04月18日首次发布。Q/YC0003S-20192水果发酵酒1范围本标准规定了水果发酵酒的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜桑葚、草莓、李子、大枣、酸枣、山楂、枸杞、柿子、青梅、杨梅、树莓、杏、樱桃、苹果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、海棠、沙棘、荔枝、桔子、黑加仑、覆盆子、蓝莓、芒果、菠萝、香蕉中的一种或几种（经预处理、分选、破碎）或其果汁（浆）为原料，添加抗氧化剂焦亚硫酸钾、食品添加剂果胶酶制剂、食品加工用酵母、加或不加白砂糖（添加白砂糖时，对酒精的贡献率不超过2%），经全部或部分发酵、分离压榨、添加膨润土或明胶下胶、硅藻土助滤剂过滤、贮存、冷冻或不冷冻、过滤、灌装而成的水果发酵酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.63食品安全国家标准食品添加剂膨润土GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总...
