Q/ZJLS漳州市佳乐食品有限公司企业标准Q/ZJLS0002S—2019米粉2019-04-20发布2019-05-18实施漳州市佳乐食品有限公司发布Q/ZJLS0002S—2019I前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准中的感官指标和特性指标(水分、酸度)根据产品特征及配料制定，铅依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定并严于GB2762。本标准由漳州市佳乐食品有限公司提出。本标准由漳州市佳乐食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：严福平、严俊彬。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZJLS0002S—20191米粉1范围本标准规定了米粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米为主要原料，添加或不添加食用淀粉、蛋黄粉、海藻原浆、果蔬粉中的一种或多种为辅料，经清洗、浸泡、磨浆、搅拌、出条、蒸煮、成型、干燥、包装等工序制成的非即食米粉系列产品，须经煮熟后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354大米GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉NY/T1884绿色食品果蔬粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料3.1.1大米福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZJLS0002S—20192应符合GB1354的要求。3.1.2食用淀粉应符合GB31637的要求。3.1.3蛋黄粉应符合GB2749的要求。3.1.4海藻原浆应符合GB19643的要求。3.1.5果蔬粉应符合NY/T1884的规定。3.1.6生产用水应符合GB5749的要求。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有相应品种产...
