Q/YXLS福建渔香乐思食品科技有限公司企业标准Q/YXLS0005S—2022即食肉糜制品2022-10-08发布2022-11-07实施福建渔香乐思食品科技有限公司发布Q/YXLS0005S—2022I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准的安全指标依据GB2762的规定制定。本标准于2022年10月08日发布。本标准由福建渔香乐思食品科技有限公司提出。本标准由福建渔香乐思食品科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：叶建新。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YXLS0005S—20221即食肉糜制品1范围本标准规定了即食肉糜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以冻肉糜制品为主要原料，添加水、食用植物油、食糖、复合调味料、香辛料、食用盐、味精、酱油、食品加工用植物蛋白中几种为辅料，添加或不添加乙基麦芽酚、磷酸酯双淀粉、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、复配增稠剂（麦芽糊精、氯化钾、黄原胶、魔芋粉、卡拉胶）、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、食品用香精、食品用香料，经原料预处理、切片或不切片、煮制、调味或不调味、包装、杀菌等工序制成的熟肉制品即食肉糜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB5009.3...
