广东省食品安全企业标准Q/TDYHQ/TDYH0023S-2022特种啤酒2022-04-01实施2022-03-01发布天地壹号饮料股份有限公司发布备案号：44070102S-2022备案日期：2022年03月31日备案有效期：伍年Q/TDYH0023S-2022I前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由天地壹号饮料股份有限公司提出。本标准起草单位：天地壹号饮料股份有限公司。本标准适用于天地壹号饮料股份有限公司；天地壹号饮料股份有限公司江门分厂，地址：广东省江门市蓬江区棠下金桐一路11号；天地壹号饮料股份有限公司江门二分厂，地址：广东省江门市蓬江区棠下镇金桐三路121号。与天地壹号饮料股份有限公司有委托加工关系的公司同时也适用本标准，具体公司名称及地址，可查阅委托双方签订的《委托加工协议》。本标准主要起草人：施咏仪、冯雪红、林尤娟、吕思华、罗培余本标准首次发布日期：2022年03月01日。Q/TDYH0023S-20221特种啤酒1范围本标准规定了特种啤酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵至一定阶段，再加入或不加入乳酸菌（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、清酒乳杆菌、嗜热链球菌中的一种或几种）、加入或不加入浓缩果汁（接骨木莓浓缩汁、浓缩葡萄汁、浓缩白葡萄汁、浓缩红葡萄汁、浓缩桑葚汁、浓缩樱桃汁、浓缩番石榴汁、浓缩橙汁、浓缩凤梨汁、浓缩杨桃汁、浓缩青梅汁、浓缩乌梅汁、浓缩山楂汁、浓缩奇异果汁、浓缩青柠汁、浓缩苹果汁、浓缩西柚汁、浓缩百香果汁、浓缩荔枝汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩白桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩杨梅汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩草莓汁、浓缩黑加仑汁、浓缩菠萝汁、浓缩芒果汁、浓缩金桔汁、浓缩柠檬汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩无花果汁、浓缩火龙果汁、浓缩香蕉汁、浓缩石榴汁、浓缩黑莓汁、浓缩西瓜汁、浓缩梨汁、浓缩椰子汁、浓缩椰子水、浓缩哈密瓜汁、浓缩覆盆子汁、浓缩甘蔗汁中的一种或几种）、加入或不加入果汁（苹果汁、百香果汁、荔枝汁、芒果汁、金桔汁、柠檬汁、白桃汁中的一种或几种）继续发酵，不经巴氏杀...
