贵州省食品安全企业标准Q/MTBJQ/MTBJ0004S-2020白金沙棘酒（配制酒）2020-09-01发布2020-09-15实施贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司发布Q/MTBJ0004S-20201前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司提出批准。本标准由贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司负责起草。本标准主要起草人：周成茂、黎正勋、赵叶、王步佳、李昌琴、魏红、陈天意。Q/MTBJ0004S-20202白金沙棘酒（配制酒）1范围本标准规定了白金沙棘酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于本公司以酱香型白酒或浓香型白酒为酒基，以沙棘为辅料，经原料预处理、浸提、过滤、勾兑、包装等工艺制成的白金沙棘酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10781.1浓香型白酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB2757和GB/T26760的规定。3.1.2浓香型白酒应符合GB2757和GB/T10781.1的规定。3.1.3沙棘应为卫生部(卫法监发[2002]51号)中公告的既是食品又是药品的物质名单品种，其质量应符合相应标准和有关规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.1.5其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。Q/MTBJ0004S-202033.2感官要求感官要求见表1。表1项目要求色泽呈产品特有色泽组织状态液态，久置后允许有微量沉淀气味及滋味具有产品特有的气味和滋味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2项目要求酒精度，%vol38～53甲醇，g/L≤0.6铅（Pb），mg/kg≤0.2氰化物（以HCN计），mg/L≤7.0...
