备案号：QB64/0539S-2022Q/JLSP青铜峡市聚力食品科技有限责任公司企业标准Q/JLSP0001S—2022真空冷冻干燥脱水水果干制品2022-12-02发布2022-12-02实施青铜峡市聚力食品科技有限责任公司发布Q/JLSP0001S—2022I前言本文件是按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由青铜峡市聚力食品科技有限责任公司提出。本文件由青铜峡市聚力食品科技有限责任公司负责起草。本文件主要起草人：肖春华。本文件有效期五年。Q/JLSP0001S—20221真空冷冻干燥脱水水果干制品1范围本文件规定了真空冷冻干燥脱水水果干制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜水果或经过初加工的速冻或烘干水果为原料，添加或不添加辅料及食品添加剂，经选料、原料预处理、真空冷冻干燥脱水等工序制成的冻干水果干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1新鲜水果应成熟适度、无污染、无腐烂变质，并应符合相关标准要求。3.1.2速冻和烘干水果的初加工品应符合相关标准要求。3.1.3其他辅料应符合相关标准要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽具有该品种水果加工后应有的正常色泽Q/JLSP0001S—20222表1（续）项目指标滋味气味具有该品种水果加工后应有的滋味与气味，无异味组织形态块状、条状、片状或粉末状，无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)≤10.0铅（以Pb计）...
