QGYXS 0001 S-2022 白桦茸固体饮料.pdf

广 昀 星 生 物 制 药 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GYXSQ/GYXS 0001S-2022白桦茸固体饮料2022-07-10 发布2022-08-10 实施广广 昀昀 星星 生生 物物 制制 药药 有有 限限 公公 司司发发布布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202204838S备案生效日期：2022年09月01日Q/GYXS 0001S20221前言本食品安全企业标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法、国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委)办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知(国卫办食品函2016733 号)等相关的规定，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了食品安全企业标准白桦茸固体饮料标准。本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准贯彻执行 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范、GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量等食品安全国家标准，安全性技术指标参照、比较了 GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 10789饮料通则、GB/T 29602固体饮料。本食品安全企业标准由:广昀星生物制药有限公司提出、起草并负责解释。本食品安全企业标准主要起草人：吴新宏。本食品安全企业标准于 2022 年 07 月 10 首次发布。安徽省卫生健康委员会Q/GYXS 0001S20212白桦茸固体饮料1范围本标准规定了白桦茸固体饮料的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.355食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB 5009.11食品安全国家标准食品中的总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中的总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695GB 14880GB 14881GB/T 20884GB/T 22303食品安全国家标准 饮料生产卫生规范食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准食品生产企业通用卫生规范麦芽糊精芹菜籽安徽省卫生健康委员会2Q/GYXS 0001S2022GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30642食品抽样检验通用导则GB/T 41377菊粉质量要求GB/T 35545低聚木糖NY/T 963苦瓜NY/T 1676食用菌中粗多糖含量的测定QB/T 4321L-阿拉伯糖JJF 1070定量包装食品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局(原国家质量监督检验检疫总局)定量包装商品计量监督管理办法2005第 75 号卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告 2009 年第 5号)卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告(卫生部公告 2008 年第 12号)关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）国家市场监督管理总局(原国家食品药品监督管理总局)食品安全抽样检验管理办法(第 11 号令)国家市场监督管理总局(原国家食品药品监督管理总局)食品召回管理办法(第 12 号令)国家卫生健康委员会(原国家卫生部)关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发 200251 号)国家卫生健康委员会(原国家卫生部)办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知(卫办监督发201065 号)国家市场监督管理总局(原国家食品药品监督管理总局)办公厅关于印发食品安全监督抽检和风险监测工作规范(试行)的通知(食药监办食监三201455 号)国家市场监督管理总局(原国家食品药品监督管理总局)办公厅关于印发国家食品安全监督抽检实施细则(2018 年版)的通知(食药监办食监三201814 号)市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告（2022 年第 46 号）中华人民共和国药典2020 年版3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1白桦茸固体饮料以可食用的白桦茸（桦褐孔菌）为主要原料，加入或不加入麦芽糊精、L阿拉伯糖、苦瓜，菊粉、黄精、山药、蒲公英、芹菜籽、低聚木糖、甜菊糖苷、微晶纤维素等原料的一种或多种为辅料，添加或不添加国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部)药食同源公告原料或可用于固体饮料类的新食品原料、国家卫生健康委会新食品原安徽省卫生健康委员会3Q/GYXS 0001S2022料终止审查目录内(且具有传统食用习惯、地方传统食用习惯、作为地方特色食品管理)的产品、地方传统特色食品、可用于固体饮料的食品营养强化剂、食品添加剂等。经原料前处理、提取、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。3.2分类：产品按配料不同可以分为 I 型、型、型、型、型、型等，添加其他原料分类型号以此类推。3.2.1I 型白桦茸固体饮料（白桦茸粉）以白桦茸（桦褐孔菌）为主要原料，加入或不加入麦芽糊精为辅料，经原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料（白桦茸粉）。3.2.2型白桦茸固体饮料以白桦茸（桦褐孔菌）或白桦茸粉为主要原料，加入或不加入麦芽糊精，菊粉、L阿拉伯糖为辅料，经过原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。3.2.3型白桦茸固体饮料以白桦茸（桦褐孔菌）或白桦茸粉为主要原料，加入或不加入麦芽糊精，苦瓜、菊粉为辅料，经过原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。3.2.4型白桦茸固体饮料以白桦茸（桦褐孔菌）或白桦茸粉为主要原料，加入或不加入麦芽糊精，菊粉、L阿拉伯糖、黄精为辅料，经原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。3.2.5型白桦茸固体饮料以白桦茸（桦褐孔菌）或白桦茸粉为主要原料，加入或不加入麦芽糊精，菊粉、燕麦-葡聚糖、甜菊糖苷、微晶纤维素为辅料。经原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。3.2.6型白桦茸固体饮料以白桦茸（桦褐孔菌）或白桦茸粉为主要原料，加入或不加入麦芽糊精、低聚木糖，山药，蒲公英，芹菜籽为辅料。经原料前处理、提取（或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、灭菌或不灭菌、混合或不混合、制粒或不制粒、包装等一个或多个工序制成的白桦茸固体饮料。4技术要求4.1基本要求生 产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合食品安全法 以及 GB 14881 的规定。不得添加非食品物质原料。使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。食品添安徽省卫生健康委员会4Q/GYXS 0001S2022加剂使用原则、使用规定(使用品种、使用范围、最大使用量或残留量)应符合 GB 2760及国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委)相关公告的规定。食品营养强化剂的使要求、使用规定(使用品种、使用范围、使用量、允许使用的化合物来源)应符合 GB 14880 及国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委)相关公告的规定。原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部)公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部)以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部)的新食品原料名单；五是新食品原料与国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部)的公告具有实质等同性。六是进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格，取得合格证书。七是原料应洁净、无变质、无霉变、无异味、无虫蛀。4.2原辅料要求白桦茸应符合 GB 7096 和国家有关食用菌的要求和规定。麦芽糊精应符合 GB/T20884 的规定。苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。蒲公英、山药、黄精应符合中华人民共和国药典的规定。芹菜籽应符合 GB/T 22303 的规定。低聚木糖应符合 GB/T 35545或关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）的规定。燕麦-葡聚糖应符合关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）的规定。甜菊糖苷应符合 GB 1886.355 的规定。微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。菊粉应符合 GB/T 41377 或卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告 2009 年第 5 号)的规定。L阿拉伯糖应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告(卫生部公告 2008 年第 12 号)或 QB/T 4321 的规定。其他原辅料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定以及相应的食品安全标准和/或有关规定。4.3 感官要求感官要求应符合表