Q/FRSJ福建鲁晟妙将食品有限公司企业标准Q/FRSJ0001S—2022咖喱块2022-08-05发布2022-08-25实施福建鲁晟妙将食品有限公司发布Q/FRSJ0001S—2022I前言本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部份：标准化文件的结构和起草规则》的规定制定。本标准中的感官要求和理化指标（水分、氯化物、氨基酸态氮、酸价、过氧化值、总氮）根据产品特征及配料制定；安全性指标依据GB31644《食品安全国家标准复合调味料》进行制定；污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行制定，其中，铅指标严于GB2762的规定；真菌毒素指标依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福建鲁晟妙将食品有限公司提出。本标准起草单位：福建鲁晟妙将食品有限公司。本标准主要起草人：孙培勋。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FRSJ0001S—20221咖喱块1范围本标准规定了咖喱块的技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用油脂制品、咖喱粉、食用盐、小麦粉为主要原料，添加白砂糖、味精、植物油、蜂蜜、椰子粉、全脂奶粉、姜黄（粉）、香辛料（粉）、麦芽糊精、复合调味料、乳粉、食用淀粉、鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、奶油、酵母抽提物、5＇-呈味核苷酸二钠、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、食品用香精中一种或几种为辅料，经配料、粉碎或不粉碎、混合、煮制、冷却、包装等工序制成的非即食咖喱块。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定；如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该类产品应有的色泽滋味、气味具有该类产品应有的滋味和气味，无异味组织形态呈块状杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FRSJ0001S—20222项目指标水分，g/100g≤15.0氯化物（以Cl-计），%≤20.0氨基酸态氮，g/100g≥0.01酸价(以脂肪计)(KOH)，mg/g≤5.0过氧化值（以脂...
