河南省大胡子食品有限公司企业标准Q/HDH0001S-2022_________________________________________________黄明胶糕制品2022-06-28发布2022-06-28实施____________________________________________河南省大胡子食品有限公司发布Q/HDH0001S-2022前言本标准由河南省大胡子食品有限公司提出并起草。本标准起草人：白启动。Q/HDH0001S-2022黄明胶糕制品1范围本标准规定了黄明胶糕制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜牛皮为原料，经浸泡去毛、切块清洗、水煮、辅以柠檬、酸枣仁、茯苓、甘草、人参（人工种植五年以内）、干制三七花、桃仁、干制铁皮石斛叶、大豆油、冰糖、麦芽糖、绵白糖中的一种或几种，加水熬制（去除油脂浮沫），再添加或不添加核桃仁、红枣、枸杞、葡萄干、花生仁、桂圆、树莓、话梅、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、黑芝麻中的一种或几种，冷却成型、切制、包装加工而成的黄明胶糕制品。根据辅料不同将产品分为不同种类：黄明胶糕、黄明胶糕（无糖型）、风味黄明胶糕、风味黄明胶糕（无糖型）。2要求2.1原辅料要求2.1.1牛皮应符合GB2707的规定。2.1.2柠檬应符合GB/T29370的规定。2.1.3酸枣仁、茯苓、甘草、桃仁应符合《中华人民共和国药典》2020版一部的规定。2.1.4人参（人工种植五年以内）应符合卫生部2012年第17号公告的规定。2.1.5玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花应符合GB/T1091的规定。2.1.6大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.7冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.8麦芽糖应符合GB/T20883和GB15203的规定。2.1.9绵白糖应符合GB/T1445和GB13104的规定。2.1.10核桃仁、花生仁、黑芝麻应符合GB19300的规定。2.1.11红枣应符合GB/T26150的规定。2.1.12枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.13葡萄干应符合NY/T705的规定。2.1.14桂圆、树莓应符合GB16325的规定。2.1.15话梅应符合GH/T1157的规定。2.1.16干制铁皮石斛叶符合DB33/3012的规定。2.1.17干制三七花符合DBS53/023的规定。2.1.18生活饮用水符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求Q/HDH0001S-2022项目要求检验方法性状块状固态取样品置于洁净的烧杯中,在自然光下观察色泽、性状和杂质。闻其气味,用温开水漱口,品其滋味。色泽具有本品应具有的色泽气、滋味具有本品特有气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤20GB5009.3蛋白质，g/100g≥12...
