Q/XMYT厦门燕通生物科技有限公司企业标准Q/XMYT0013S—2022鱼胶罐头2022-08-10发布2022-09-01实施厦门燕通生物科技有限公司发布Q/XMYT0013S—2022I前言本标准的感官要求、固形物、可溶性固形物、人参皂苷根据产品的特色而制订；亚硝酸盐指标依照国家卫生和计划生育委员会《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》的规定，参照产品中燕窝配料比例制订；基于产品中燕窝配料比例不超过5%，非特性物料，故不设立唾液酸含量指标；基于产品主要配料及预期用途，产品铅、无机砷、锡、铬、多氯联苯根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制订，且铅、总砷指标严于该标准；米酵菌酸指标依照GB7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》制订，展青霉毒素依照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制订；微生物指标根据GB7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》而制订。食品添加剂严格遵照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制订。本标准的编写格式遵循了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。本标准由厦门燕通生物科技有限公司提出。本标准由厦门燕通生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：王志阳。本标准为首次发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYT0013S—20221鱼胶罐头1范围本标准规定了鱼胶罐头的产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以饮用水、鱼胶（鱼肚）为主要原料，适量添加冰糖、食用盐、鲜、冻动物性水产品、动物性水产制品、水果丁、谷物杂粮（或其粉）、绿豆、黄豆、青豆、黑豆、菜豆（芸豆）、扁豆、椰纤果、椰子汁、蔬菜及其制品、药食同源物质【山药、山楂、龙眼肉（桂圆）、百合、杏仁（苦、甜）、芡实、赤小豆、枣（大枣、酸枣、黑枣）、金银花、姜（生姜、干姜）、莲子、枸杞子、菊花、蜂蜜、薏苡仁】、红枣、蒲城桂花、茉莉花、银耳、重瓣红玫瑰、玫瑰茄、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、藜麦米、调味料酒、葡萄干、燕窝、人参（人工种植）、增稠剂（琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、...
